Взаимодействие ООО «Смак» с органами местного самоуправления

Страница 14

Одной из основных причин нестабильности качества мясопродуктов является низкая обеспеченность отрасли мясным сырьем (в особенности говядиной) необходимого для производства качества. В настоящее время доля скота мясного направления в общем поголовье КРС в России составляет не более 2 %. А ведь именно от таких животных получают туши с высоким выходом мяса (до 60 % против 48 % от молочных пород) с нежной, тонковолокнистой, сочной мышечной тканью. Из такого сырья можно выработать любые мясные изделия высокого качества.

Основой для успешного решения проблемы качества продукции является комплексный подход к организации системы контроля качества. на предприятии разработана и успешно применяется в производстве одна из таких систем – «ХАССП-Мясо»[35, с. 290]. Отмечено, что в результате внедрения подобных систем изменяется мышление людей и к ним приходит понимание и осознание важности роли каждого отдельного работника в достижении общей цели – производства продукции гарантированно высокого качества.

Решение сырьевой проблемы внесет немалую лепту в повышение качества продукции. Если говорить о производстве говядины, то для этого, в частности, необходимы глубокие и всесторонние исследования, направленные на разработку и внедрение системы контроля качества говядины, полученной от животных мясных пород, и формирование принципов ценообразования такого мяса.

Одной из стратегических задач в животноводстве России является разведение специализированного мясного скота как наименее затратного и ресурсосберегающего сырья для производства высококачественного мяса.

Немаловажную роль в качестве выпускаемой продукции играет обеспечение предприятий высокопроизводительным современным оборудованием, обеспечивающим эффективную переработку мясного сырья с полным сбором и использованием всех продуктов убоя.

Нехватка квалифицированных кадров тоже тормозит развитие отрасли. Новые специалисты, как правило, очень плохо подготовлены для работы в реальном производстве, а старые не всегда могут вписаться в изменившиеся условия производства и освоить новые технологии и организацию труда.

В итоге мы сегодня имеем себестоимость произведенного отечественного мяса на наших предприятиях выше розничной цены такого же мяса в европейских магазинах. А покупательская способность россиян намного ниже, чем в Европе. Развитие же мясной отрасли напрямую зависит от возможности населения приобрести мясные продукты в необходимом количестве.

Нашей стране на данном этапе нужен единый научно-производственный центр, объединяющий ресурсы науки, экономики и политики для выработки системного подхода развития каждого звена производственной цепи в мясной отрасли.

Требует пересмотра система расчета таможенных пошлин. Должен быть выработан механизм приоритетной поддержки животноводства и первичной переработки скота. Ввоз семени для создания племенного и товарного стада надо сделать беспошлинным и даже дотировать. На ввоз молочных поросят для доращивания следует установить минимальную пошлину. Ввоз товарных свиней для убоя надо регулировать таким образом, чтобы бизнес мог создавать добавленную стоимость товара и получать необходимую прибыль для своего успешного развития. На ввоз мяса как конечного продукта должна быть установлена самая высокая пошлина. Для привлечения в отрасль бизнесменов и инвесторов необходимо узко специализировать этапы производства мяса, а не сосредоточивать их в одних руках[36, с. 99].

Страницы: 9 10 11 12 13 14 15

Это интересно:

Парламент Испании: структура, полномочия. Законодательный процесс. Парламент – Генеральные кортесы
Генеральные кортесы имеют двухпалатную структуру. «Нижней» палатой парламента, палатой народного представительства является Конгресс депутатов, а «верхней», палатой представительства территорий (пров ...

Понятие новых и вновь открывшихся обстоятельств
Уголовно-процессуальный кодекс предусматривает, что вступившие в законную силу приговор, определение и постановление суда могут быть отменены и производство по уголовному делу возобновлено ввиду новы ...

КАТЕГОРИИ

Copyright © 2018 - All Rights Reserved - www.burami.ru